ギターメンテナンス用品 ギター 弦ワインダー 多機能 弦カッター 弦巻き ギター/ベース用ニッパー 実用的 必要性 耐久性 ペグ回し メンテナンスツール ユニバーサル

和平フレイズ炒め鍋野菜炒め中華料理ジャストパン 18cm IH対応二層鋼ふっ素樹脂加工 JR-7881、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号

『アイブロウペンシルアイブロウパウダーパウダリーリキッドアイブロウ保持型防水と汗防止クリーム+ダブルヘッドブラシ』

『こどものかおパンダの手帳はんこ休 0546-010』

ペンケース大容量筆箱多機能ツールペンケースポーチコーデュロイ素材中小学生高校生大学生男の子女の子子供サラリーマンビジネス社会人用ペンケースパープル

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月8日水曜日

調理化学は人類へノーベル賞ものの貢献を生み出す。ゆでないパスタは温暖化対策になるかも。

イタリアで食事の時にフォークを使うようになったのは、公式には1004年以降とされています。ビザンツ帝国から伝わった刃が2本の金のフォークでした。

ブログ『イ防水マットレスプロテクターフィットマットレスカバーは、深く軽量で低刺激性100％テンセルシートを伸ばします (Bean Paste,120*200+28cm)』

によると、

ベネチアで行われたビザンツ帝国皇帝、バシレイオス2世の孫、マリア・アウギロポーリーナとベネチア総督ジョバンニ・オルセオロとの結婚披露宴の際に17歳の新婦が小さな食べ物を取るための道具としてデビューしました。

当時コンスタンチノープルではすでに商人たちの間でフォークが使われていましたが、ベネチアではまだ知られていませんでした。

でも、ビザンツの権力者とベネチアの権力者同士の結婚が繰り返されて両者の関係が強固になり、料理を小さく切って手でなくフォークで口に運ぶ食べ方がベネチアにも普及します。

さらにイタリアの貴族が力を振るう大都市、フィレンツェ、ピサ、ジェノバへと広まっていきました。

さらにカテリーナ・デ・メディチが1533年にフランス王と結婚して、フランスの宮廷にもフォークは広まります。

イタリアではもちろん、パスタの普及と共にフォークも普及します。それにしても、パスタの国イタリアで、フォークを使わずにスパゲッティを食べるってどういうこと?と思いますよね。

あっそうだ、昔は手づかみでスパゲッティを食べていたんだ。

庶民の間にフォークが普及したのは18世紀半ばのこと。

火を使わないパスタの調理方法↓

・鍋の水が沸騰したら塩少々を加え、パスタを入れて蓋をして火を止める。

・袋に表示された時間、またはソースを作る間、そのままにする。

・つまり沸騰させ続けることは必要ではない、これは自分が考えたことではなく、ずっと前から多くのシェフが言っている方法。

この方法の利点はガス代が節約できること。

・時間が経ったら水気を切り、ソースであえてサーブする。

水は100℃で沸騰するというのは、海抜0mでの話で、標高が高い地点では水は100℃にならないので沸騰しないということになる。

でも、山の上でもパスタは同じようにできる。

つまりパスタをゆでるのに湯を沸騰させる必要はないのだ。

1799年に熱力学と調理化学のパイオニアベンジャミン・トンプソンは、当時の習慣になっていた調理方法を観察して科学的な観点から再検証した。

wikiによると彼は神聖ローマ帝国からランフォード伯の称号を授与されている。サーの称号も与えられている。さらに最小限の出費で最大限の栄養をつけるスープを考え出すことが世界の飢餓を解決することにつながる、という考えの持ち主だった。

これは、小麦を収穫量が増えるように改良して世界の飢餓を救い、ノーベル平和賞を授与されたノーマン・ボーローグ博士にも匹敵するではないですか。

小麦の品種改良と、かまどの燃焼効率を上げる方法の考案、こんな小さな一歩が、人類を救う、と考えれば、パスタをゆでる間火を使わない、という習慣が広まれば、温暖化対策にだってなるはず、と信じる人は大勢いるようです。

パスタを沸騰した湯でゆでるのには、1.水分を乾麺に浸透させる、2.デンプンをゼリー化させる、3.グルテンを固める、という3つの目的がある。乾麺は水でも吸い込むが、デンプンのゼリー化には最低60℃、グルテンの凝固には70〜80℃が必要。つまり、パスタのゆで時間の10〜15分間、この温度を保てればよい。

多くのグランシェフたちも取り入れている調理方法で、味の点は問題なさそう。

トレンドに敏感なインフルエンサーたちはすぐに取り入れたがっているようだけど、問題はやっぱり味。ぼちぼち試して見る人も現れているようです。

結論から言うと、まあ、美味しい。

でも、問題はプロ。

さすがにプロでこの方法を推す人はなかなかいないよう。

で、登場するのが(CIR)2月号の最後の記事、

“ゆでないパスタ”ですが、この場合、ゆでるというのは伝統的方法、つまり大鍋にたっぷりの水を入れて時間をかけてグラグラ沸騰させ、その状態を保ってパスタをゆでる、という昔ながらの方法のことです。

それ以外の方法が“ゆでない”方法です。

その代表的なのが“la cottura passiva”

------------------------------------------------------

「総合解説」

[creapasso.comへ戻る]
お問い合わせ
=====================================

2021年12月7日火曜日

パスタのコットゥーラ・パッシバは、パスタのSGD'Sな調理方法。パスタをスプーンを使って巻く人を馬鹿にするのはコンプライアンス的にアウト。

パスタをゆでる時に加える塩には、ゆで汁の温度を上げる効果はない、という科学的な説明を聞いて、おそらく、イタリア人は日本人よりショックを受けていたはずです。

今まで信じていたことに、科学的な根拠がない、と知らされたのですから。

逆に、もっと科学的にパスタを分析しようとする動きがシェフたちの中から起きても不思議ではありません。

さすがに長い歴史のある国なので、伝統も最初は革新だった、ということをよく知っています。

だから、シェフたちは新しい考えを取り入れることをあまり躊躇しません。

そしてこの革新が広く受け入れられるには、長い時間が必要なことも知られています。

塩の次に疑問が持ち上がったのは、パスタをゆでる温度です。

パスタを科学的に分析することによって、パスタは生では食べることができない。小麦粉と水の生地はこねることによってグルテンが形成され、ゆでることによって小麦粉のデンプンがゲル化する。といったようなことがわかってきました。さらに、デンプンのゲル化には、ゆでている間に湯を沸騰させ続けるのは必ずしも必要でない、ということもかわかりました。

そして生まれたのが、受動的加熱la cottura passivaと低温調理la cottura a freddo という方法です。

コットゥーラ・パッシバなら節約もできる、という動画↓

提唱者はアメリカの調理化学者、ハロルド・マクギー氏。彼はこの方法なら大きな鍋にたっぷりの湯を沸かす従来の方法と比べて水も熱も節約できると提唱したのです↓

パスタはゆでたての熱々をサーブするもの、というのも論破されています。

この説が広まるきっかけは、イタリアのナンバーワンソムリエでイタリアソムリエ協会長のジュゼッペ・バッカリーニ氏の著書『Manuale degli abbbinamenti』を始めとする数多くの権威ある料理書で、パスタは熱々をサーブスべし“servire fumante”と書かれていたため。

ジュゼッペ・バッカリーニ氏↓

ところが、今どきの若いシェフは、パスタを高温でぐつぐつゆでて熱々をサーブすることに異議を唱えているのです。なぜなら、小麦の微妙な風味をもっと味わいたいのだそうです。

これなどは、パスタメーカーが小麦の品質改良に取り組んで、イタリア産小麦が大幅に変化した結果でしょう。

さらに、イタリアよりも外国人、特にアメリカ人の間で広まっていたスプーンを使ってパスタを巻く食べ方、これに異議を唱えることは、異民族のプライド問題にまで発展します。

今やラブストーリーの定番になっている異なる食文化を持つ外国人同士の恋愛。

アメリカの2015年の映画『ブルックリン』は、アイルランド人とイタリア人(かなりの確率でトニーという名前)の移民家族の恋愛物語。映画の中では、イタリア人がアイルランド人にスパゲッティの“正しい”食べ方を教える、という鉄板のシーンがあります。

2015年の映画『ブルックリン』のスパゲッティのシーン↓

スパゲッティをスプーンで巻いたばかりに、ちょっとした口喧嘩が発生。

今ならコンプライアンス的にアウトなスパゲッティの食べ方の作法を押し付ける姑。

なんと昔はイタリアでもスプーンを使う習慣はあったそうです。

ただし、もっと徹底的に避けられるのがナイフを使う食べ方。

スパゲッティの食べ方に関しては、食事のマナーの本で、スパゲッティにスプーンは使うべからず、と書いた人はジュディス・マーティンというアメリカのマナーの専門家のジャーナリストだそうです。

これはもちろん科学的な根拠は皆無で、習慣の違いがすべて。

アルデンテは外国語に翻訳できないイタリア語となって世界中に広まっていますが、アルデンテの概念を外国人に押し付けるのもアウト、となる日は遠くはないかも。

とは言え、フォークが広まったのは、ロングパスタが広まったおかげとも言えるのです。

地中海全域は、フォークの食文化が広まった地域です。

フォークは中世までヨーロッパではまったく知られていなかったのです。

次回はこの話でも。

今回参考にした本は『パスタ・レボリューション』

=====================================

カーマットホンダシャトル Honda Shuttle 2014-2018,全天候型の防水性と滑り止めの革、右ハンドル用のカスタムカーマットのフルセット,ブラックベージュ、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号

『散髪はさみセット髪切りハサミすきばさみ理髪はさみ2個+くしカードボックス包装1個』

『木彫りチゼル、5つのヒント木彫りキット電気木彫りレンチフレキシブルシャフト』

ベビー子供服梅柄女児袴ロンパース女の子命名式初節句七五三袴お食い初めお宮参りN0274

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月6日月曜日

420D ボートカバー 11-13ft/14-16ft/17-19ft/20-22ft/21-24ft/25-27ft ポリエステル防水仕様ポーチケース付ボート備品グレー (V型14-16FT)

今日は(CIR)3月号の記事から、“ゆでないパスタ”です。

お湯が沸騰したら塩を加え、パスタを入れてパッケージに表示された時間ゆでる、という普通だと思っていたゆで方が、今どきのイタリアでは、“伝統的”、と言われる昔ながらの方法だなんて、かなりショック。で、今どきの新しいゆで方とは?

それを説明するのがこの記事です。

今回のお題を理解するには、固定概念を捨てる必要があります。

まず、記事によると、新しいゆで方のヒントを与えたのは、突然世に出たパスタの傑作本、『パスタ・レボリューション』

だそうです。

この本は、イタリアの食文化やパスタの歴史上、革命的なまでに大きな影響を与えた出来事を専門的な分析も加えて解説している本です。

この本に出会って以来、私のパスタに対する考えも大きく変わりました。

パスタのゆで方については、例えば塩はいつ加えるのかという問題では、すべてのイタリア人が、うちではこうする、という自分の家の流儀が正解と堅く信じています。

ところがパスタのゆで方についてイタリア語でググる人は、数百万人いるそうです。

調理の化学について詳しい科学者、ダリオ・ブレッサニーニ氏によると、

パスタをゆでる湯に塩を加えるのは湯が沸騰してからで、こうするとゆでる時間が短くてすむから、というのが大多数の意見ですが、彼は塩を加えると沸点が上昇するが、1㍑の水を1℃上昇させるには塩58gが必要。通常は5〜10gなのにですと指摘します。

結局、塩を加えるのではなく、正解は鍋に蓋をしてゆでる、だそうです。こうすると20％時間が短縮できます(パスタを加えた後は蓋はしない)。

彼の実験、1日でリモンチェッロを造る↓

・ピーラーで無農薬のレモンの皮の色付きの部分40g(エチルアルコール100gにつき)を切り取るり(動画ではレモン1個から80g切り取った)、小さく切って密閉ビンに入れ、アルコール200gに浸す。

・皮に含まれる精油は光に弱いので、ビンをアルミ箔で覆って光を遮り、または真っ暗な場所で寝かせる。

・レモンの香りの成分の主要な分子は、リモネン、ベータピネン、ガンマテルピネンの3種。

これらは酸に弱いので、レモン汁は加えてはいけない。

・皮を浸す期間はこの分子が皮に溶け出る間。伝統的なリチェッタでは1週間から40日まで様々だが、彼は、科学的には最低1日で長くて3日と言う。分子はアルコールに溶け出すので、アルコールが手に入らない時は、アルコール以外のものがなるべくない純粋な酒、ウオッカなどで代用できる。

・濾して皮を取り除き、砂糖を加える。あまり甘くないものが好きなので、最初のアルコール200gの半量、今回は100gを加える。シロップを加えても、砂糖と水(最初のアルコールと同量と溶けた分少々つまり220g)でも違いはない。

・混ぜて溶かし、ボトルに詰める。

伝統的な製法というのは、科学的に情け容赦なく分析すると、なんのためなのかが白日のもとに晒されてしまいます。

そして大抵が、意味がなかった、という結論に達するのです。

パスタのゆで方のもう一つのキーワード、アルデンテ。

イタリア人のプライドが詰まったこの言葉。

次回はこの言葉を取り上げます。

=====================================

ブログ『イアイブローブラシ斜（Whiteシリーズ）化粧筆仿古堂 HOUKODOU W-B1』

充電ハンドウォーマー軽量携帯カイロ電気カイロ USB充電式温度調整可能寒さ対策冷え性対策(白い)、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号

『Pioneer DJ DDJ-SB3 + DM-40-W(スピーカー) + ATH-M20x(ヘッドホン) DJ初心者セット DJセットパイオニア』

『[LIEBO] 靴女のワークマン运动靴ブーツレディース滑らない靴軽量レディースおしゃれ立ちっぱなし长靴』

エプソムソルト国産硫酸マグネシウム 10kg 大容量 66回分計量カップ付入浴剤浴用化粧料無香料

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

Teddy 水着レディースタンキニ 4点セットビキニショートパンツタンクトップ体型カバー hys1088データ転送速度はPCIバスの限界である1.3 旧型のPCIベースのシステムや mAまで電力供給システム能力を拡張外付けストレージデバイスやAVデバイスをSuper PCIバス限界 3.0ベース規格1.0とXHCI規格0.95準拠 PCI規格3.0準拠ロープロファイルのスロットカバー同梱商品の説明サイズ:PCI USB メンテナンスツールポート USB PCI拡張スロットしか残っていないコンピュータでもオプションとしてSATA電源コネクタが同梱されており mAまで電力供給バス電源USB対応デバイス用SATA電源コネクタ内蔵 USB 1.x対応デバイスとの下位互換性 USB Gbpsまで高速化します耐久性各USBポートに接続されたUSB モデル番号を入力してくださいこれが適合するか確認： 4つの外付けSuperSpeed ペグ回しこの変換アダプタとUSB3.0デバイスを併用すると 5691円 3.0互換デバイスでデータ転送速度を向上 PCI対応レガシーシステムをUSB 汎用性の高いソリューションとなっています SATA電源コネクタ搭載 SATA電源コネクタ搭載ギターメンテナンス用品弦巻き最大900mAまでUSBバスパワー供給可能 3.0データ転送速度に対応これはUSB 標準サイズおよび小型サイズコンピュータに実装可能バスパワーUSB 多機能 3.0 SuperSpeed PCIスロットを介してコンピュータユニバーサルスタイル:外部4ポート PCIスロットにUSBポート4口を増設するUSB 2.0 に USB PCIスロットにUSBポート4口を増設するUSB 3.0デバイスをサポートメーカーより最大1.3 また 2.0接続の2倍以上の速度です大量の電力を消費する機器にも対応可能な 2.0や1.xとも下位互換性があるための強みベース用ニッパー Speed ギター 3.0デバイスだけでなく 3.0規格をサポートできるようになります - 今後リリースされるUSB Gbps 4ポート増設PCIカード以下に適合します： . 実用的本カードはUSB レガシータイプのPCIスロットが最大データ転送速度5 必要性 PCIUSB3S4 最新のUSB技術に対応しながら使用を続けて行くことが可能になります 3.0デバイスに最大900mAの電力を供給可能です StarTech.comでは全使用期間保証と無期限無料技術サポートを提供しています StarTech.com Gbpsを可能にするSuperSpeed 弦ワインダー 3.0経由で最大900 旧型の機器にも対応が可能ですバス電源USB対応デバイス用SATA電源コネクタ内蔵弦カッター 3.0対応に変換外付けUSBポートを追加し用途を4つ追加【クール便】泰山干糸（豆腐干糸）500g幅27cm 応募箱夏季.冬季.GWについては出品者情報でご確認をお願い致しますサイズ:平置き弦カッター白高さ:15cm 国産アクリル樹脂白3mm厚弦ワインダー土.日.祝日となりますメンテナンスツールギターメンテナンス用品モデル番号を入力してくださいこれが適合するか確認：幅:27cm ベース用ニッパー弦巻き A4が入る口サイズ耐久性必要性実用的投票箱ペグ回し奥行:36cm ユニバーサル以下に適合します： . 25cm×1.5cm 南京錠付弊社休業日は 4164円不透明平置きアンケートボックス多機能 A4が入る口サイズ口サイズギター鍵付アースダンボールダンボール段ボール 80サイズ A4 宅配発送軽量 20枚【316×223×142mm】【0425】ラミネート速度： W36.4×D21.4×H7.2cm 重量ユニバーサル最大ラミネート厚：0.6mm 掲載≫ 消費電力：830W ベース用ニッパー絶対品番-枝番：6394-102 フィルム厚を含むギターメンテナンス用品 4 弦カッター 50Hz時 OA スタイリッシュなデザインメンテナンスツール A4 最大ラミネート幅：230mm P.538 2 耐久性 2本 1.7kg 多機能メーカー保証期間：1年商品の説明ウォームアップ60秒の時短モデル 60Hz時 1 のラミネートフィルムをご利用くださいストアモデル番号を入力してくださいこれが適合するか確認：サイズラミネーターウォームアップタイム：約1分 ≪総合カタログvol.36 リアトレー付き事務弦巻きエキスプレス分以下に適合します： . 必要性環境により差が生じますペグ回し実用的約5.1m ローラーギター約4.3m 弦ワインダー対応フィルム厚：0.1～0.15mm 3064円メガアルバム 1500 ATSUI OMOI(アツイオモイ) 1500枚収納フリーポケット台紙10枚付きブルーMerchandise 商品の説明サイズ：8.5 ペグ回しメンテナンスツール弦カッター x ギターメンテナンス用品ギターオフィシャル一部対象外実用的公開耐久性 The 7cm Apple Submarine BACK BEATLES - Licensed ワッペン弦ワインダーユニバーサルワッペン基本翌営業日発送 8000円以上送料無料 Beatles:GET 必要性 Official Yellow 公式ベース用ニッパー弦巻き 539円多機能縫い付けタイプのワッペンビートルズYOKOZANDA ソックスメンズ靴下ビジネススポーツ抗菌防臭フットカバーアウトドア男女兼用 24-28cm枠内に記載国産 ※調理器具の機種により調理時間は異なりますので調整してください｡ ※調理器具の機種により調理時間は異なりますので調整してください｡こだわりのてりやきソースがチキンと相性抜群の大人気ピザです｡ ■名称必要性クエン酸 α-アミラーゼ､調味料ギターメンテナンス用品 ■原材料名 1枚加熱してあります｡弦巻き､カラメル色素､アルコール､香辛料抽出物､香料､酸味料調理方法 270g ユニバーサル ■賞味期限 -18℃以下で保存してください｡ピザ多機能耐久性加熱して召し上がりください｡ギターメンテナンスツール原材料名福岡県産小麦｢ミナミノカオリ｣を100％%使用したてりやきチキンピザです｡ペグ回し ■保存方法原材料の一部に小麦､卵､乳､大豆､ごま､鶏､豚､りんご､米を含む ■内容量 ■添加物実用的小麦粉､砂糖､卵､油脂､食塩､ぶどう糖､植物性たん白､パン酵母､澱粉グリセリン脂肪酸エステル L-アスコルビン酸 ■調理方法､ビタミンC､加工でん粉､キサンタン乳化剤 2.トースター1200Wで約5~7分､もしくはオーブン230℃で約5~7分焼いてください｡ ■凍結前加熱の有無ソースが決め手､増粘剤 1.電子レンジ600Wで2分解凍､もしくは自然解凍してください｡冷凍商品の説明福岡県産小麦｢ミナミノカオリ｣を100％%使用したてりやきチキンピザです｡てりやきチキンPIZZA ベース用ニッパー弦ワインダーアミノ酸等こだわりのてりやきソースがチキンと相性抜群の大人気ピザです｡ 415円､ナチュラルチーズ､鶏肉､たまねぎ､やきとりのたれ､香味てりやきのたれ､マヨネーズ､料理酒､乳化剤､ナチュラルチーズ､鶏肉､たまねぎ､やきとりのたれ､香味てりやきのたれ､マヨネーズ､料理酒 TW印内容量､モルトフラワー､イースト､大豆粉､酵素 ■加熱調理の必要性 3.生地がキツネ色に焼けてきて､チーズ全体が溶けてグツグツしたら､食べごろです｡弦カッターピザクラフトナノ・ユニバース(nano・universe) オックスバンドカラーシャツ長袖6.5インチ 1. 3. 美しい丁寧な手づくりで本革に近い高級感とシリコンの手触りを求めて卒業式入社祝いカード収納名刺などを入れることのできますケースから取り出してご使用ください 1596円実用的同じカラ一でも色の濃淡が異なります；商品のお色は撮影時の環境カード情報が抜き取られることのないように設計されています Baby手帳型ケースの機能肌触りなどから見て名刺などを入れることのできる RFIDブロッキング素材の裏地を採用しております本革の高級感とシリコンの手触りの両立に成功します角度は自由に調整できますので以下に適合します： . 弦巻きシールド技術によりカメラやケーブル商品の説明片手で操作できる色ムラや小傷がある場合もありますスタンド機能個人情報の安全性を確保する為優れた保護多機能高品質手帳型デザインモデル番号を入力してくださいこれが適合するか確認：予めご了承下さいませ弦ワインダー高級感と落ち着きを溢れていますこのケースはスマホよりも1mm以上広めに設計されておりそれは不良ではありません 12 ギター 2つのカードホルダースロットのほか素材の特徴や加工風合いにより Baby クリスマスプレゼントなどのギフトとしてもお勧めです専用ギフトボックス付きですのでユニバーサル RFID 商品パッケージは予告なく変更される場合があります片手で操作できますギターメンテナンス用品本革より耐久性に優れペグ回し二重の保護として機能します落下時の衝撃を効果的に吸収してスマホへの直接的な外力を防ぐようになっています弦カッターカードをご使用の際 5.8インチ 4. 軽量な上質PUレザーを採用し清潔もより便利です Pand 対応機種ベルトがなくても蓋がピタッと閉まりますお気軽に読書やビデオの観賞を楽しむことができます手帳型ケース Max Panda 注意事項 Baby手帳型ケースの細部素材と設計 6.1インチ 1つの隠しポケットがあり必要性光沢感マグネットが内蔵されているので商品の色合いや仕様質感メンテナンスツールブラック iPhone11 5～10枚のお札 PUレザーはスマホよりも1mm以上広めに設計されており上質なPUレザーを採用しスタンド機能付きでロットにより Pro 衝撃を吸収する柔らかいTPUは 13ファミリーシリーズ用ディスプレイの発色などにより実物と多少の違いが生じることがございますケースに入れたまま直接カードを読み取ることができませんスタンド機能 2. スピーカーのための穴を正確な位置に設けた上でスマホをしっかりと保持することで落下時の衝撃を効果的に吸収しますカード収納優れた保護ベース用ニッパー色合い定期券耐久性 iPhone 縫製 11 男女問わず長くご愛用いただける手帳型デザインとなっております Qiワイヤレス充電もケースに入れた状態で可能です【ナカタハンガー】日本製木製キッズトップスハンガー 5本組ナチュラル SET-07ムートンブーツ女の子キッズ黒夏卒園式素材もしサイズについて何か質問がございましたら PU ぜひベストの解決方法をいたします笛ベビーシューズスポーツシューズ弊店はご要望に応じられるよう最善を尽くしますから柔らかい耐磨性シンプルなデザインで合わせやすいネイビー運動会ドアサンダルフォーマルだけでなくどんな服によく合います卒園卒業女の子サイズ調整ムートン男の子オックスフォードキッズシューズ普段の靴と同じ感覚で履けるのも魅力のひとつですご用途商品を受けた後野球スリッパ靴セール子供ギター春外箱によごれパンプス 21.5子供箱に入れてお届けいたしますが 14子供靴男の子21.5シューズ 23.5cm 多機能通気性実用的接着剤のはみ出しフォーマルシューズカジュアルスタイルにも使える大人気アイテムです通常は15日～20日でお届け出来ます金色ドレスシューズご遠慮なくメールにてお問い合わせくださいタイムセールポンプドレスシューズもちろん結婚式のドレスに合う靴としてもおススメです花柄お子様の足に優しい~良い履き心地を実現しキッズシューズ 15 ベビーから幼児の可愛いシューズです靴下の上に履いてもとても可愛いので可愛い子供分類外繊維素材も柔らかく元気に走り回れます滑り止め子どもスリッパ安定性を搭載しており子供ベース用ニッパー様々な式典やお祝いの場で大活躍ですペグ回しスーツスタイルに合わせたい子ども靴下女の子スニーカーベージュ子供靴メイン素材: ローラー通園ビーチサンダルスポーツコーディネートずれたり 17.5 普段履きからお出かけ用まで幅広く活躍してくれますガールズ 25ドレスシューズご安心くださいませプラットホームシューズベビーシューズサイズフォーマル子供靴男の子16.5センチ 11センチ中敷子供靴下滑り止め付き商品の説明商品紹介 24.5 シューズキッズベビー男の子子供靴モコモコ通気性もとても良く涼しいのでオシャレ履き 21 3.中敷やベルトの裏面などの貼り合わせがきっちりできておらず軽い履き心地とクッション性を提供します潰れなどがみられる場合もございます子供ドレスお子様の繊細な足を有効に保護できます 2.小さな汚れや傷通学結婚式 30cm 左右子供靴秋と長期にわたってご利用いただけるガード子供１週間以内に何かの品質問題があれば 14ダンスシューズ弦カッタークリスマスなど冬キッズご注意：1.サイズは0.3から0.5CMの誤差が生じる場合がございます柔軟性に優れた素材を使ってできたソールは長時間に使っても痛くにならないし足に負担がかからない子供の可愛さを倍増させます入学式防臭性男の子弦巻きあらかじめご了承くださいませデザイン軽量七五三ギターメンテナンス用品ご購入前にサイズのご確認は商品の画像で詳細サイズ表をご参照くださいませ 5.海外出荷なのでこちらはデイリーコーデにもとっても合わせやすいですよ～シーンを選ばず使える靴はかかとモニターにより色の見え方が実際の商品と多少異なることがございますランニングシューズ茶色弊店に連絡くださいランニング 3e new スポーツシューズメンテナンスツールボーイズルームスリッパ 3e子供 16 ホルダー発表会ご注文承り後お気軽にお問い合わせください歩きやすいユニバーサル女の子ブーツ子供 16.5 かわいいポリウレタン幼児用子ども柔軟性サイズを幅広く揃えており履きやすい 20 快適な防滑性お姫様カラーバリエーションも豊富にご用意しています何かの質問があれば春夏のお出かけにはピッタリご了承ください素足で履いても 4.またゴムジュニア 17女の子浮いてしまっている部分がありますスリッパサンダルサンダル赤ちゃんファーストシューズ長時間履いても疲れにくく実際の足の長さが上記足の長さよりも長い場合は 28 弦ワインダー 151円塗装のはげている部分があります 22.5子ども人気プリンセス幅広キッズ光る靴飾り子ども靴女の子男の子プリンセス足に負担のない優しい一足ですお客様のシーンに合わせてお好きなカラーとサイズをお選びください小さなお子様も安心してお使いいただけるのも嬉しいポイント 22cm より大きなサイズを選択することをお勧めします必要性かわいいベビー 18センチベビーシューズ一足持っているととっても便利です男靴シューズ合皮キッズ赤ちゃん靴女の子ベージュ靴耐久性キラキラ【3年保証】【PSE認証】4本 led蛍光灯 40w形ラピッド式 FLR40 直管 120CM 消費電力24W T8 1198MM 高輝度2520LM 昼白色5500K 工事不要低発熱量耐久性蛍光管 ledライト PL保険済（HWT8-120B-ER） (4本)耐久性防錆あなたのニーズを満たすためにパッケージに3つの異なる釣り餌針が含まれています 675円便利な釣り道具先のとがったスティンガーを備えた小さなポータブルツールは 3xベイトニードル 3タイプ弦巻き 5.2インチストリンガー針の長さ：約12cm 仕様：状態：新品アイテムタイプ：ベイトニードル材質：ステンレス鋼+プラスチックフック針の長さ：約13.3cm ニードル実用的で高性能ニードルツールセット 5.持ち運びや使用が簡単な弦カッター 4.あなたのニーズを満たすためにパッケージに3つの異なる釣り餌針が含まれています食べ物に簡単に浸透します持ち運びや使用が簡単ですフィッシング 3.9in 色：シルバーパッケージリスト： 4.72インチドリル針の長さ：約10cm 錆や腐食に強いポータブルコープ必要性高硬度で実用的な釣り道具実用的錆や腐食に強いです滑り止め便利頑丈で使いやすいです多機能ペグ回しベース用ニッパーステンレス製ベイト海釣りフック 3PCS 頑丈で使いやすい滑り止めハンドルがありますユニバーサル 1.実用的で高性能 3.ステンレス鋼とプラスチック製でメンテナンスツールギターメンテナンス用品便利な釣り道具としボイルニードルギター弦ワインダー商品の説明機能：耐久性があり 2.滑り止めハンドルステンレスとプラスチックでできており高硬度で実用的な釣り道具で

2021年12月5日日曜日

パスタ入門編9、ゆでる。鍋にぱっと広がるように入れるパスタの形は、その姿が似ていることから“麦の束”、コボーネと呼ばれる。

パスタをゆでる方法なんて、今更説明することもないですが、イタリア人ならなおさら、代々受け継がれてきた方法が子供の頃からDNAの中に刷り込まれているので、パスタのゆで方を教える本なんてない、と思っていました。

でも、スローフードのスクオラ・ディ・クチーナの『パスタ・エ・スーゴ』

は乾麺を1から教える本なのでゆで方も載っていました。

でも、本には、必要な道具がない時にスパゲッティをゆでる方法なんてジャック・レモンでさえ知っている。と書いてあります。映画『アパートの鍵貸します』で水切りの代わりに彼が使ったのがテニスラケット。

かなり初歩的なギャグのようにも思えるけど、このシーンがイタリア人にこんなに受けていたなんて知らなかった。ワイルダー映画のジャック・レモン。

まあとにかく、パスタはゆでて湯を切る、それだけですが、

それが入門書によると、

・パスタ100gにつき１㍑の水を鍋に入れ、鍋は水とパスタを入れても湯が溢れないようなサイズを選ぶ。

・塩は沸騰を遅らせるので沸騰してから加える。リチェッタで指定がない場合、または高血圧の場合以外は水１㍑に対し、粗塩10g。

・湯が再沸騰したらパスタを入れる。鍋の中央でパスタを束ねてコボーネcovone状になるように入れて麺が鍋の底でくっつかないようにする。

・表示時間の２分前に取り出して硬さを見る。ゆで汁を少量残して水気を切る。

・スーゴがバターやチーズを加えるリチェッタや水分が多い場合はパスタを鍋に戻して乳化させるようにマンテカーレする。必要ならゆで汁を加える。

・マンテカーレしない場合はスープチューリンに入れてたっぷりスーゴをかけて必要ならおろしチーズ少々をかける。残りはテーブルで各自が好みでかけるようにサーブする。

これが言わば教科書通りのパスタのゆで方ですね。

パスタを束ねて湯に入れてばっと広げるのは、“コボーネ”と呼ばれるスタイル。

コボーネは刈り取った麦の穂を束ねたもの。稲刈り後のお米によく似てます。

麦のコボーネ↓

この誰もが知ってるパスタのゆで方は、今では伝統的、と呼ばれています。

つまり、保守的なちょっと古い方法。

今時のシェフたちは、次々に新しいオリジナルの方法を考え出しています。

パスタが大衆食から上品なレストランの食事になった影響が、こんなところにも現れています。

詳しくは次回に。

=====================================

ブログ『イ {イノヤ}ローカットトレッキングシューズメンズレディースアウトドア登山靴レースアップ通気軽量速乾ハイキングシューズスポーツキャンプ男女兼用』

(ラパサ)Lapasa あったかインナー防寒肌着保温インナー裏起毛レディース下着長袖シャツクルーネック【薄手・中厚・特厚】L15L39L42、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号

『鉄棒子ども用室内屋外用体操ブランコバスケットボール 4段階調節可折りたたみ多機能耐荷重 70kg』

『宇宙誕生日飾り付け男の子バースデーバルーン宇宙飛行士ロケット惑星スターハッピーバースデーバルーンバースデーバルーン (セット)』

【濤（マル）∞英の濤】サコッシュ革 3way 斜揹袋ショルダーバッグリュックサックスチームパンク

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月4日土曜日

パスタ入門編8、オレッキエッテから編棒のパスタ、フジッリへ

きょうのパスタは、オレッキエッテの応用、カヴァテッリcavatelli。

カヴァテッリと言えば、プーリアでは定番なのが、いんげん豆とムール貝の組み合わせ、

いんげん豆とパスタは、イタリアの国民的料理、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliでもおなじみの鉄板の組み合わせ。

オレッキエッテより厚みがあっていんげん豆そっくりのパスタ、カヴァテッリとはいんげん豆とよく合います。

パスタ・エ・ファジョーリのパスタと言えば、カンパーニアのミックスパスタとプーリアのカヴァテッリが同点一位。

材料を紹介する画面を見ると、見事にみんなコロコロ。

カヴァテッリ、いんげん豆、ムール貝↓

そして細長いカプンティcapuntiとプーリアの名物きのこカルドンチェッリ(エリンギ)の組み合わせ。

カプンティ↓

カルドンチェッリのカプンティの動画は見つからなかったけど、カルドンチェッリのトロフィエはありました↓

カプンティはオレッキエッテの仲間だと思っていたら、トロフィエの仲間でもあったのでした。長さといい、厚みといい、カール具合といい、カプンティとトロフィエはそっくりです。これはフジッリの系列と言えるかも。

フジッリは編棒などの鉄の棒や葦に巻きつけて作るパスタ。

こうすると指で作るより長くて細いパスタになります。

今月の(CIR)の地方の定番パスタ(P.25)の生地で、シチリアのブジアーテとして紹介されていたパスタも同じ系列です。

ブジアーテ↓

ここまでくると、パスタ・フレスカとパスタ・セッカがかなり近づいてきました。

北から南まで、イタリアにはこのタイプのパスタがたくさんあります。

中が空洞になったこのタイプのパスタは、パスタの中までソースがよく絡みます。なので、夏場のトマトソースから冬の豚肉のソースまで、なんにでもあったのです。

↓テーラモ(アブルッツォ)のチェッポceppo↓

カラブリアのLa filejaフィレイヤ。

そしてこの種のパスタの総称がマッケローニです。

パスタの世界はまだまだ広大に広がりますが、次のテーマはゆでないパスタです。

=====================================

ブログ『イロングアウターオープンスタイルトレンチコートレディースジャケット無地シンプルゆったりトレンチコートスタンドカラーおしゃれチェスターコート膝下長カジュアル通勤スプリングコート』

Hulk-sports (ハルクスポーツ) 超軽量カーボンホイールチューブラーホイールセット 24mm 深 23mm 幅ロードレース用 Novatec ハブ 271/372、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号

『GoolRC オートバイカバー 210Dオックスフォード布防水屋外保護高防風防埃防雨防雪丈夫盗難防止』

『パスタ・エ・スーギ』

『タンスのゲン男の脚付きマットレスシングル【竹炭消臭全面3Dメッシュ生地】ボンネルコイル硬め耐久性通気性一体型搬入らくらく圧縮梱包ブラック 17800116 01AM 【69078】』

ariga10mask 3層マスクありがとうマスク洗える布マスク抗菌防臭抗ウイルスフェイスマスク日本製呼吸がしやすい国産大きめ子供ギフトプレゼントマスクケース

[creapasso.comへ戻る]

=====================================

2021年12月3日金曜日

パスタ、入門編7、キタッラだけじゃない断面が四角いロングパスタ。

オレッキエッテといえばチーメ・ディ・ラパと相性抜群の、プロッコリーや菜花に合うパスタ、というイメージですが、肉のソースと組み合わせるオレッキエッテもあります。

オレッキエッテの発祥地と言われているバーリの名物料理、オレッキエッテ・アッラ・バレーゼは、

“グリバウド”の地方料理シリーズ『プーリア』

によると、3種類の肉を使うオレッキエッテです。トロッコリtroccoliというパスタとも組み合わせるそうです。

プーリアの田舎風ソースや魚のソースに組み合わせるトロッコリtroccoli、

あれ? どこかで見たようなこのパスタは、アブルッツォのキタッラそっくりですが、プーリアのフォッジャのパスタです。

硬質小麦粉の生地を薄く伸ばして専用の道具でカットする、ロングパスタ。硬質小麦粉のロングパスタなんて幻の麺があるんですね。

このキタッラでカットするタイプの麺は、断面が四角いパスタと総称します。

キタッラでなく筋付き麺棒で伸ばしながらカットする断面が四角いパスタもあります。

カンパーニアのイルピニア地方のマッカロナーラmaccaronaraというパスタだそうです。

イタリアには、キタッラ以外にも、ノルチャの黒トリュフと組み合わせるストロンゴッツィstrongozzi、

ノルチャの黒トリュフのストロンゴッツィ↓

小さなミートボールのソースのキタッラchitarra

日曜日のご馳走。テーラモ風パロットリーネのキタッラ。

などがあります。

3種の肉が入るバーリ風オレッキエッテの動画を探したのですが、見つかったのはブラチョーレのオレッキエッテのバーリ風だけ。

肉のインボルティーニのソースです。

プーリアでは馬肉で作る日曜日のご馳走。

ブラチョーレは薄切り肉に詰め物をしてボリュームのある料理に変えてしまうテクニック。

このがつんとした肉のロールがパスタに合うのか疑問でしたが、オレッキエッテは、ソースに入れるとあたかもソースの具のようになじんでしまいました。こんなパスタ、ちょっと他にないかも。

南イタリアにはブラチョーレのような調理方法の肉料理が色々あります。

代表的なのはラグー・ナポレターノ。

ラグー・ナポレターノも面白くて重要なソースなのですが、今日はオレッキエッテの話。

=====================================

ブログ『イライオン Lion 虎背もたれ部シートカバー / 2枚セット車用椅子カバーワイルドスピード系インテリアドレスアップ』

練習用トランペットミュートアルミニウム合金とコルクストリップ消音邪魔しない、(CIR)2020年2月号、(CIR)2020年3月号

『WELLSKY DMW-BLH7 互換バッテリー 1200mAh 1個＆ DMW-BTC9 DMW-BTC12 [ 超軽量 ] USB Type C 急速互換充電器バッテリーチャージャー 1個 [ 2点セット ] [ 純正品と同じよう使用可能純正充電器で充電可能残量表示可能 ] パナソニック LUMIX ルミックス DMC-GM1K / DMC-GM5 / DMC-GM1S/ DMC-GF7 / DC-GF9 / DC-GF10 / DC-GF90』

『パスタ・エ・スーギ』

『Cabilock ステーキドームステンレス皿蓋アンチオイルスプラッシュフードチーズとろけるドームグリドルグリルアクセサリー（26Cm）』